Recept - Medvedove šapke

Dneska je ve Slovinsku státní svátek (Dan upora proti okupatorju - Den odporu proti okupaci), tak jsem se rozhodla, že sem po delší době dám recept na výborný a velmi jednoduchý slovinský dezert, který se jmenuje Medvedove šapke. To v překladu do češtiny znamená Medvědí tlapky. :-) Recept mám opět z Anina kuhinja. Medvědí tlapky jsem před časem připravila pro své kolegy jako občerstvení na jednu naší pracovní poradu a měly velký úspěch. :-) Takže všem vřele doporučuji! :-)

MEDVEDOVE ŠAPKE / MEDVĚDÍ TLAPKY (verze slovinské kuchařky Anina kuhinja)

250 g hladké mouky

125 g másla (studeného z lednice)

90 g zakysané smetany

špetka soli

1 lžíce vanilkového cukru

1 zarovnaná čajová lžička kypřícího prášku

marmeláda nebo džem dle chuti

moučkový cukr na posypání

1. Mouku, sůl, vanilkový cukr a kypřící prášek smícháme dohromady.

2. Přidáme na kostičky nakrájené máslo a promixujeme, do této směsi přidáme zakysanou smetanu a znovu promixujeme.

3. Těsto, které nám vzniklo, zabalíme do potravinové fólie a na 1-2 hodiny ho vložíme do ledničky (pokud spěcháme, tak stačí i 20-30 minut).

4. Předehřejeme si troubu na 180 stupňů a začneme si připravovat tlapky - rozválíme těsto, aby bylo cca. 2 mm silné a pomocí formičky vykrajujeme kolečka, do každého vykrojeného kolečka dáme polovinu čajové lžičky marmelády nebo džemu (množství náplně záleží na velikosti kolečka - já jsem je dělala malé, tak jsem také dávala menší množství džemu), kolečko s náplní přehneme tak, že nám vznikne půlkruh a vidličkou (nebo prsty) tlapku uzavřeme, aby nám náplň při pečení nevytekla.

5. Pečeme 15-17 minut nebo tak dlouho, aby tlapky získaly zlatavou barvu.

6. Již vychladlé tlapky posypeme moučkovým cukrem.

Dobrou chuť! :-)

 Detail hotové medvědí tlapky

Hotové medvedove šapke / medvědí tlapky

Mul'c - zdravé snídaňové kaše ze Slovinska pro děti (i dospělé)

Po delší době jsem se rozhodla sem napsat trochu delší recenzi na jeden slovinský výrobek, který mě opravdu nadchl. Už jsem tady několikrát psala o Štartaj Slovenija, což je zajímavý projekt podporující slovinské začínající firmy, které vyrábějí zajímavé produkty (potraviny, nápoje, kosmetika atd.). V roce 2018 proběhl třetí ročník Štartaj Slovenija, který vyhrály vynikající nanuky La Popsi. V tomto ročníku mě velmi zaujal ještě jeden výrobek - zdravé snídaňové kaše Mul'c (nejen) pro děti. Obsahují suroviny pouze v bio kvalitě a nejsou slazeny klasickým bílým cukrem. Místo něj je použit kokosový cukr. Všechny tyto kaše obsahují ovesné vločky a polohrubou špaldovou krupici. Celkem si můžete vybrat z pěti příchutí - ořech, lískový ořech, kakao, kokos, ovoce. Kaše Mul'c můžete zakoupit ve slovinských supermarketech Spar. Cena jednoho balení je okolo 5 EUR. Za firmou Mul'c stojí sympatický partnerský pár Tina a Mark z Kamnika, což je menší město ležící nedaleko Lublaně. Jejich cílem bylo vytvořit zdravý a chutný pokrm pro děti, protože v instantních výrobcích tohoto typu bývá příliš vysoký obsah cukru. S tím musím jen a jen souhlasit. Kaše Mul'c lze připravit jako snídani, svačinu i večeři. Záleží pouze na vás, jak si vyberete. :-)

Při poslední návštěvě Slovinska jsem si koupila dvě kaše Mul'c - kakaovou a kokosovou. Kakaovou ode mě dostal můj tatínek. Udělala mu velkou radost, což mě velmi potěšilo. A co víc, chutnala mu. :-) Kokosovou jsem si koupila pro sebe, protože miluji kokos. :-) A jak se Mul'c kaše připravuje? Je to snadné - do hrnce s 250 ml mléka (může být i rostlinné - já to dnes zkoušela s kokosovo-rýžovým mlékem) dáme 3 lžíce směsi a dobře zamícháme. Následně přivedeme k varu a stále mícháme. Ve chvíli, kdy se kaše začne vařit, snížíme teplotu a vaříme ještě 3 minuty. Obě příchutě mi moc chutnaly a určitě si nějakou další Mul'c kaši koupím až zase dostanu do Slovinska. :-)

S představiteli firmy Mul'c jsem v kontaktu před Instagram a velmi mě potěšil malý dárek, který mi poslali za to, že jsem s jejich výrobky nadmíru spokojená a také aby mi udělali radost. :-) Moc jim za to děkuji a doufám, že se někdy ve Slovinsku osobně setkáme. :-) Dostala jsem balení Mul'c kaše lískový oříšek a kakao slazené kokosovým cukrem (vhodné pro vegany). Oba výrobky určitě brzy ochutnám a nepochybuji, že mi budou chutnat. :-)

Mul'c kaše jsou opravdu velmi chutné

 Dárek od firmy Mul'c, který mi udělal velkou radost

Kaše Mul'c, které mám aktuálně doma :-)

Výrobky firmy Mul'c jsou skvělé :-)

Silvestr je tady aneb slovinské šumivé víno

Blíží se nám konec roku, tak jsem si řekla, že by nebylo špatné se v tomto článku věnovat slovinskému šumivému vínu neboli sektu (slovinsky to je penina). Loni v prosinci jsem svým rodičům koupila v Lublani láhev šumivého vína, které se jmenuje Srebrna radgonska penina. Doma máme vína tohoto typu rádi, takže jsem slavila úspěch. :-) Historie Srebrne radgonske penine se začala psát 14. listopadu 1977. Označení penina vychází z výrazu peneče se vino - šumivé víno. Jugoslávští obchodníci totiž v 70. letech hledali pro tento produkt název, který by dobře zněl a mohli jej tak lépe expandovat na další trhy. :-) V kopii článku z roku 1853 v Bleiweisových Zemědělských a řemeslných novinách (Bleiweisovi Kmetijske in rokodelske novice) pak našli přesně to, co hledali - neznámý autor zde chválil víno, které označil jako štajersko penino. Výraz penina je zaujal natolik, že jej začali používat pro svůj výrobek. V Radgonských goricích se vyrábí nejstarší šumivé víno (penina) ve Slovinsku. V roce 2001 se slovo penina dostalo do slovinského pravopisu a o 13 let později se toto slovo dostalo také do druhého vydání Slovinského literárního jazyka. A teď něco přímo o sektu, který jsem koupila rodičům. Srebrna radgonska penina je šumivé polosuché víno obsahující 11,5 % alkoholu, kterým Slovinci nejčastěji slaví příchod nového roku. Ročně se ho vyprodukuje více než milion lahví. Z tohoto důvodu jej najdete prakticky v každém slovinském supermarketu. :-) Cena jedné láhve je okolo 8 EUR (v akci lze sehnat i za necelých 6 EUR). Pokud chcete na Silvestra ochutnat něco jiného než českou klasiku Bohemia Sekt, určitě doporučuji toto výborné slovinské šumivé víno s ovocnými tóny. :-)

Srebrna radgonska penina

Tradiční slovinská snídaně (Tradicionalni slovenski zajtrk)

Tradiční slovinská snídaně (Tradicionalni slovenski zajtrk) je velmi zajímavý projekt, který ve Slovinsku probíhá od roku 2011. :-) Iniciátorem jeho vzniku byl Slovinský svaz včelařů (Čebelarska zveza Slovenije). Ten pět let za sebou organizoval jinou dobrovolnou vzdělávací akci, která probíhala ve slovinských školkách i školách a měla za úkol zvýšit u dětí povědomí o včelách a včelích produktech. Spoluorganizátory Tradiční slovinské snídaně jsou Ministerstvo školství a sportu, Ministerstvo zdravotnictví, Zemědělská a lesnická komora Slovinska, Obchodní a průmyslová komora - Komora zemědělských a potravinářských podniků, Sdružení mlékařů s hospodářskými zájmy a Slovinský institut pro ochranu zdraví. Cílem tohoto projektu je přiblížit dětem slovinské tradice ve stravování a zároveň je i vzdělat. Od roku 2012 se každý třetí pátek v listopadu slaví Den slovinského jídla (Dan slovenske hrane). :-) Ten má za cíl podpořit slovinské výrobce a zpracovatele potravin, udržování čistého a zdravého prostředí, ochranu přírody, informování mladých lidí o produkci a zpracování potravin a povzbuzení jejich zájmu o zemědělský sektor apod.

Tradiční slovinská snídaně je chléb (nejlépe tmavý), máslo, med, mléko a jablko. Z mého pohledu to je velmi sympatická a chutná kombinace. Minulou neděli jsem ho připravila doma a ohlas na něj byl pozitivní. Musím říct, že si takovou snídani budu ráda dělat častěji, protože patřím k milovníkům medu. :-) Na stránkách Tradiční slovinské snídaně můžete najít dalších 8 tipů (i s recepty) slovinské snídaně. :-) Z nich můžu uvést například pohankový chléb s medem, zákysem nebo bílým jogurtem, jablkem a neoslazeným čajem či pohankovou kaši se sušenými švestkami a medem, hruškou a neoslazeným čajem. Tu pohankovou kaši určitě vyzkouším, protože si jí občas uvařím. Ale osladit jí medem a přidat sušené švestky mě ještě nenapadlo. Určitě sem brzy vložím recept. :-)

Detail tradiční slovinské snídaně (chléb, máslo, med, jablko a mléko)

Medex - slovinská firma produkující nejen med

Od mého posledního příspěvku uběhla již dlouhá doba. Tento rok je pro mě extrémně špatný, tak jsem na čas dala svůj blog "k ledu". :-( Teď už je snad vše špatné již za mnou, takže jsem se rozhodla napsat nový krátký příspěvek, který se bude věnovat slovinskému medu (a nejen jemu). :-)

Ve Slovinsku je med velmi populární a Slovinci ho rádi konzumují. :-) Dokonce zde existuje velmi sympatický projekt s názvem "Tradiční slovinská snídaně" (Tradicionalni slovenski zajtrk), kde hlavní roli hraje právě výrobek pilných slovinských včeliček. O něm tady bude brzy celý článek. :-) Asi nejznámnější firma, která ve Slovinsku prodává med a výrobky z něj, se jmenuje Medex. Byla založena již v roce 1954, takže má velkou tradici. Prakticky v každém slovinském supermarketu můžeme na něco od Medexu narazit. V Lublani existuje také speciální malý obchod, kde se prodávají pouze výrobky této firmy. Já mám med moc ráda, tak jsem si párkrát nějaký jejich výrobek zakoupila. Při příští návštěvě Slovinska bych si ráda od Medexu koupila některý z medů, které mají v nabídce.  :-) Součástí jejich nabídky jsou také potravinové doplňky; kosmetika obsahující mateří kašičku, propolis či včelí vosk; vybrané potraviny v biokvalitě (např. bio gumoví medvídci) nebo obsahující med; a mnoho dalšího. :-) Osobně mě nejvíc zaujala nabídka proteinových tyčinek s vysokým obsahem bílkovin. Ochutnala jsem tyčinku s pomerančem, medem a čokoládou obsahující 36 % bílkovin. Dala jsem si jí letos v červnu po odběhnutí 5 km závodu na RunTour v Ostravě a moc mi chutnala. :-) Stála něco málo přes 1,50 EUR, což je cena za kterou se běžně dají koupit proteinové tyčinky v ČR. Všem kteří mají rádi med vřele doporučuji! :-)

Bílkovinová tyčinka s pomerančem, medem a čokoládou (dnes mají tyto tyčinky jiný obal i název)

Recept - Pohorska omleta

Po delší době je čas na nějaký zajímavý recept. :-) Vybrala jsem si Pohorskou omletu, která mě okouzlila velmi jednoduchou přípravou. Pohorskou omletu v roce 1950 vymyslel a poprvé upekl Vilijem Račič z Železničarského domu v Pohorje (horský masiv v blízkosti Mariboru). Původní recept se skládá z těchto ingrediencí - 3 vejce, 3 lžíce mouky, 3 lžíce cukru, brusinkový džem (s celými brusinkami), sladká smetana (šlehačka), moučkový cukr a ovoce, které roste pod Pohorjem (na ozdobu). Nicméně existuje mnoho variací a jednu z nich jsem minulý víkend upekla pro svojí mamku, abych jí udělala radost. :-) Vybrala jsem si recept z Anina kuhinja, který se od toho původního odlišuje tím, že se nepoužije sladká smetana (šlehačka) ale zakysaná smetana, který z toho dělá svěží a velmi chutný dezert. :-) Určitě budu chtít zkusit upéct Pohorskou omletu také dle původního receptu. :-)

POHORSKA OMLETA (verze slovinské kuchařky Anina kuhinja)

3 vejce
3 lžíce třtinového (obyčejného krystalového) cukru
3 lžíce mouky (použila jsem hladkou, ale příště zkusím raději polohrubou)
1 vanilkový lusk nebo sáček vanilkového cukru
špetka soli
2-3 lžíce zakysané smetany
2-3 švestkové marmelády (švestková povidla) - může být ale i marmeláda z meruněk, jahod, višní atd.
moučkový cukr na posypání


1. Nejprve rozdělíme vejce na bílky a žloutky. Z bílků vyšleháme sníh. Žloutky rozmixujeme s cukrem a semínky z vanilkového lusku nebo vanilkovým cukrem.

2. Do žloutků přidáme mouku, špetku soli a pomalu vmícháme našlehané bílky. Tuto směs nalijeme do pečící nádoby (nejlépe na dort) na pečící papír a pečeme cca. 12 minut.

3. Upečenou omletu pomažeme zakysanou smetanou a džemem (já jsem vybrala višňový) a ohneme.

4. Již hotovou Pohorskou omletu poprášíme moučkovým cukrem a ihned podáváme.


Dobrou chuť! :-)

 

 Pohorska omleta se zakysanou smetanou a višňovým džemem :-)

Detail Pohorske omlety se zakysanou smetanou a višňovým džemem :-)

La Popsi - ručně vyráběné slovinské nanuky podruhé

Vzhledem k tomu, že minulý příspěvek byl poměrně negativní, rozhodla jsem se, že se dnes budu věnovat něčemu víc pozitivnímu. :-) 

Letos jsem se zde na blogu již jednou věnovala ručně vyráběným nanukům La Popsi, které mě naprosto okouzlily. :-) V roce 2018 proběhl ve Slovinsku již 3. ročník Štartaj Slovenija (o Štartaj Slovenija jsem tady již několikrát psala) a mezi finalisty se dostaly také nanuky La Popsi. Díky tomu se daly koupit ve vybraných supermarketech Spar ve Slovinsku. Celkem bylo k dispozici sedm druhů - mango, ananas-kiwi, bezový květ-malina, jogurt-borůvka, mojito a svařené víno. Cena za jeden nanuk - 2,5 EUR. La Popsi si Slovinci a Slovinky skutečně zamilovali, protože jsem všude četla jen pozitivní a nadšené ohlasy. :-) A proto není žádným překvapením, že celkovým vítězem 3. ročníku Štartaj Slovenija se staly Karmen a Neža s La Popsi. Bravo, holky! Fandím vám. :-)

Ve Slovinsku jsem teď v prosinci chtěla ochutnat další nanuk od La Popsi. Po krátkém přemýšlení jsem si vybrala svařené víno (La Popsi - Vino, Cimet + Klinčki). Naprosto geniální produkt, který skutečně obsahuje alkohol (2,8%)! :-) Svařák v podobě nanuka mě opravdu okouzlil. Chuťově byl naprosto dokonalý, dokonce jsem v něm objevila velký kus čerstvého pomeranče. Vůbec nemám nic, co bych měla nanukovému svařenému vínu vytknout. :-) Všem vřele doporučuji! :-)

 La Popsi - Vino, Cimet + Klinčki (víno, skořice + hřebíček)

La Popsi - svařákový nanuk :-)